Hoe een klein restaurant succes boekt ondanks de Coronamaatregelen

Na de sluiting van de horeca op 16 maart, om 18.00 uur, gingen de handen in het haar bij de meeste horecaondernemers. Ook bij Wim en Yvonne. Toch wisten zij de sluitperiode tot 1 juni door te komen met hun bedrijf. Ze startten het al eerder gebruikte bezorg en afhaal systeem; ‘Stokkie To Go’. Dit grote succes bleef na de heropening van 1 juni doorgaan. De saté kip, saté haas en de spareribs worden enorm veel besteld. Vooral in het weekend. “In de zomermaanden zat het terras vol en bleven de bestellingen via thuisbezorgd ook binnenkomen, dit dagen en soms weken achter elkaar. We hebben de drukste zomer ooit gehad”, vertelt Wim met een grote glimlach.  

Ondanks de 1,5 meter trok het Stokpaardje deze zomer meer gasten dan de andere jaren. “We hadden verwacht dat het even zou duren voordat mensen weer naar een restaurant durfde te gaan. Maar alleen al op de eerste dag, 1 juni, waren zowel binnen als buiten alle tafels gereserveerd”, vertelt Yvonne trots.  

De bekendmaking van de nieuwe maatregelen op maandag 28 september waren weer even spannend maar Wim en Yvonne maken zich geen zorgen. In restaurants zijn er maximaal 30 personen toegestaan en om 22.00 uur moet alle horeca dicht. Voor de bistro verandert er niet veel. “We hebben normaal plek voor veertig personen en meestal zijn de mensen voor 23.00 uur weg. We proberen Stokkie To Go zoveel mogelijk uit te breiden zodat het succes door zal blijven gaan”, zegt de gedreven Wim.  

In deze moeilijke tijd voor horecaondernemers weet Bistro Stokpaardje van iets kleins iets groots te maken.